Zumo de uva casero con extractor: la receta

Blancas o negras, crujientes o suaves, de piel gruesa o fina … todas las variedades de uva son perfectas para preparar excelentes zumos. Aunque las uvas negras, rojas, azules o moradas son las más adecuadas para la preparación de jugos, es posible utilizar uvas de mesa o de vino para preparar sus zumos según sus preferencias.

El zumo de uva es sin duda uno de los más sabrosos y queridos por adultos y niños, pero cuando hablamos de este zumo debemos hacer una breve aclaración. Hay dos tipos de jugo de uva: jugo de uva fresco y jugo de uva cocido. Queremos centrar nuestra atención en el primer tipo de zumo, el fresco, que se puede preparar con nuestro fiel extractor de forma sencilla, rápida y saludable; ¡averigüemos cómo!

Zumo de uva: sus propiedades

El zumo de uva es una bebida fresca, energizante y que calma la sed, perfecta en cualquier época del año, pero especialmente en las estaciones más cálidas. Tiene un sabor decididamente azucarado, rico en micronutrientes y sales minerales ; contiene una cantidad equilibrada de agua, proteínas, azúcares, grasas y vitaminas de los grupos A, C y B.

Al ser un jugo fresco, no sometido a procesos de fermentación y cocción, no contiene alcohol y conserva casi por completo todas sus propiedades organolépticas y beneficios relacionados.

Entrando en detalle, las propiedades que caracterizan a la uva son su alta concentración de resveratrol , antocianinas y flavonoides , por lo que es un excelente antiinflamatorio y antioxidante natural, contrarresta la oxidación celular, estimula las funciones hepáticas, ayuda a regular los niveles de colesterol en sangre y ejerce una Acción depurativa de toxinas y otras sustancias de desecho.

Por qué se llama elixir de belleza y salud.

Desde los antiguos romanos, la uva y su jugo siempre han estado presentes en los banquetes imperiales, tanto como simple fruta, pero sobre todo en forma de vino. Y son estos orígenes tan ancestrales los que han permitido recrear toda una serie de significados casi místicos y mágicos en torno a esta fruta.

Las uvas, de hecho, se consideran un verdadero elixir de belleza y salud . Algunos estudios científicos han demostrado que sus valores biológicos y nutricionales la hacen muy similar a la leche materna; contiene el mismo porcentaje de agua, proteínas, azúcares, grasas, minerales y vitaminas, y precisamente por estas propiedades similares, muchos definen el jugo de uva como una verdadera leche vegetal.

Pero si todo esto no es suficiente para convencerte de las ventajas y beneficios para la salud de la uva, debes saber que existe una terapia basada en este ingrediente ya conocida desde los antiguos romanos: la ampeloterapia . Es una terapia que tiene como objetivo desintoxicar nuestro organismo de todas las toxinas integrando la uva en la dieta.

Pero además de los beneficios para la salud, ¡el jugo de uva nos ayuda a ser aún más hermosas! De hecho, es especialmente adecuado para todos los deportistas que deseen tomar una bebida refrescante y energizante al mismo tiempo; si se toma durante o al final del entrenamiento, ayuda al cuerpo a sostener el esfuerzo durante las sesiones más exigentes.

Cómo hacer zumo de uva con el extractor: la preparación

Para preparar el mosto fresco de uva hay que elegir primero qué variedad de uva utilizar: las uvas negras se consideran las mejores para la elaboración de jugos por su mayor riqueza en flavonoides, polifenoles, taninos y resveratrol; Las uvas blancas, en cambio, son menos generosas desde el punto de vista nutricional , pero son más adecuadas para las personas hipertensas, ya que contienen más potasio y poco sodio.

Una vez seleccionados los ingredientes, es el momento de poner en funcionamiento el extractor .
La preparación es muy simple y solo necesita seguir unos pocos pasos rápidos:

• Lave las uvas con agua corriente o empápelas con bicarbonato para eliminar los pesticidas.
• Introducir las uvas en la jarra del extractor.
• Opere el extractor para iniciar el proceso de extracción.
• Espere a que todo el jugo extraído se vierta en una taza / vaso.

¡El zumo está prácticamente listo para ser consumido en las próximas 48 horas! La extracción en frío es el mejor método para obtener un mosto de uva de calidad que mantenga inalteradas todas sus propiedades organolépticas.
Para que su jugo sea aún más sabroso, puede agregar gotas de jugo de limón o una cucharadita de miel: ¡pruébelo!